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ROUSSILLHOTEL
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RESTAURANT L'HORIZON

Cet hiver Sylvain Marsault, le chef des cuisines du Grand Hôtel les Flamants Roses accueille Julien Boy pour la continuité des soirées « 1 chef 1 producteur ».
Les producteurs locaux seront mis à l’honneur dans un menu d’exception concocté à 4 mains que vous dégusterez face à la mer.De Canard Blanc Nouvelle Capuche 2018 Hiver Ali Duvet CaotChaud Parkas À HommesHommes Arrivée Batmo Vestes My65 58773299 Qualité Haute kPiuZTOX

PROCHAINES ÉDITIONS :

Samedi 9 Février

Apéritif convivial dans la véranda de l’hôtel, atelier de cuisine, dégustation de vin offerte par le producteur et animation musicale tout au long de la soirée.
Les producteurs participant à l’évènement sont les suivants :

 

Cellier DominicainEn Bonnet Fjällräven Homme Ligne Frost Rouge n0N8vmw, à Collioure :

Le vignoble se situe à l’extrémité orientale des Pyrénées, là où la montagne rencontre la Méditerranée…Collioure, Port-Vendres, Banyuls et Cerbère sont les 4 villages qui composent ce vignoble exceptionnel, au relief accidenté et sur lequel les vignerons exercent leur passion.

La cave est située dans l’ancienne église du couvent des Dominicains, monument historique du XIIIème siècle acheté en 1926 par les vignerons coopérateurs de Collioure pour vinifier et élever leur production en ces murs chargés d’histoire…

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La vraie nature des choses, Laure Cantonnet, productrice de Safran à Bompas

La Vraie Nature des Choses c’est l’histoire d’une passion pour Laure Cantonnet : celle de la nature, celle de la terre, celle de la gastronomie.
Elle produit un Safran naturel, récolté de façon manuelle, sans aucun traitement, ni engrais, ni pesticides. Les stigmates sont émondés à la main, puis déshydratés lentement.
Ils sont exempts de tout colorant, conservateur, renforçateur de goût, antioxydant, anti-mousse…

Le site

 

Le domaine des HerbiersVêtements France Uuukfqu Homme He Ruckfield Chemise SzLqpGMVU à Latour Bas Elne, Thierry Bornarel et Lynda Petitjean :

Le Domaine des Herbiers possède une gamme de plus de 35 herbes aromatiques fraîches et une gamme de 20 fleurs comestibles différentes, produites à la fois en plein champ et sous serres en pleine terre pour une disponibilité tout au long de l’année.

Le site

 

La Pépinière Vessières à St Feliu d’Avall  pour les Agrumes :

La Roseraie Vessières propose un large choix d’agrumes.
Toutes les plantes proposées ont grandi dans leur pépinière.
Leur priorité est de proposer des variétés qui ont de grandes qualités gustatives et bien adaptées à notre climat.

Le site

 

Paul-Henri Vilaceca, à Saint Jean Pla de Corts

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Paul-Henri est Eleveur de Bovins, Veaux et de Vaches Blondes d’Aquitaine

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Restaurant l’Horizon

En mise en bouche,
Noix de St Jacques rôtie, Pamplemousse "Oro Blanco" de la pépinière Vessières

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Minestrone de Gambas et Coquillages aux fines herbes du Domaine des Herbiers.

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Le Veau "Blonde d'Aquitaine" de Paul-Henri Vilaceca : le Quasi cuit à basse température et Cromesquis de Jarret, jus corsé à l'estragon, petit épeautre forestier.

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Sablé au safran "Laure Cantonet", crémeux aux agrumes de la pépinière Vessières.

44€ avec deux verres de vin

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